Urfa Kebabı, Güneydoğu Anadolu mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olarak, hem tadı hem de sunumuyla sofraları şenlendiriyor. Adını Urfa’dan alan bu kebap, kıymalı harcı, baharatları ve şişe dizilme şekli ile öne çıkıyor. Genellikle kuzu etinden yapılan Urfa Kebabı, sebzelerle birlikte pişirilerek zengin bir tat profili sunuyor. Özel soslar ve baharatlarla harmanlanan etler, mangalda ya da ızgarada pişirildiğinde dumanı üstünde mis gibi kokular çıkıyor. Geleneksel tariflerde, etin yanı sıra bol miktarda acı biber ve sarımsak kullanılması, kebaba derin bir tat katıyor. Yanında sunulan közlenmiş domates ve biber ile birlikte, pide veya lavash ekmeği ile servis edilen Urfa Kebabı, hem gözlere hem de damaklara hitap ediyor. Şimdi, bu nefis lezzeti evde hazırlamak için gerekli malzemeleri ve adımları öğrenmeye hazır mısınız? 2 kişilik pratik bir Urfa Kebabı tarifi ile sevdiklerinize unutulmaz bir akşam yemeği sunmaya ne dersiniz? Hadi başlayalım!
Urfa Kebabı Yemeği Gerekli Malzemeler
Urfa kebabı, zengin aroması ve lezzeti ile dikkat çeken bir kebap çeşididir. Bu kebap, özellikle kırmızı etin kullanıldığı ve baharatlarla harmanlandığı bir tarif olduğundan, sağlıklı ve besleyici bir öğün sunar. Kırmızı et, yüksek kaliteli protein kaynakları arasında yer alırken, baharatlar da yemeğe lezzet katmanın yanı sıra, metabolizmayı hızlandırıcı özelliklere sahiptir. Bu nedenle, Urfa kebabının sağlık üzerindeki olumlu etkileri, hem lezzet hem de besin değeri açısından oldukça yüksektir.
- 500 gram kuzu kıyma
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı yer karabiber
- Şiş için: Sucuk şekli verilecek ince şiş veya tahta şiş
Urfa Kebabı Yemeği Nasıl Yapılır?
- Kıymayı geniş bir kapta yoğurun.
- Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkıp kıymaya ekleyin.
- Biber salçasını, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin, iyice yoğurun.
- Karışımı 15 dakika dinlendirin.
- Şişleri wet, kıymayı şişlere iyice sıkıca yerleştirin.
- Izgarayı ısıtın ve kebapları ızgarada pişirin.
- Kebapların her iki tarafını da eşit şekilde pişirin.
- Servis yapmadan önce kebapların üzerine limon suyu sıkın.
- Sıcak servis yapın.
Urfa Kebabı Yemeği Besin Değerleri
| Besin | Değer |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Yağ | 15g |
| Doymuş Yağ | 6g |
| Kolesterol | 70mg |
| Sodyum | 600mg |
| Karbonhidrat | 1g |
| Lif | 0g |
| Şeker | 0g |
| Protein | 30g |
Urfa Kebabı Sunum Önerileri
Urfa kebabını şık bir biçimde sunmak için öncelikle düzgün bir tabak seçimi önemlidir. Kebabı tabağın ortasına yerleştirerek çevresini ince dilimlenmiş soğan ve maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, ince doğranmış yeşil biber ile taze domates dilimleri eklemek, tabağa renk katacaktır. Yanında, sıcak pide dilimleri veya lavaş ekleyerek misafirlerinize ikram etmek de hoş bir fikir. Kebapların yanına yoğurt veya acılı ezme gibi soslar eşlik edebilir. Sunum sırasında ayrıca, kebapların üzerine bir miktar nar ekşisi sıkarak lezzetini artırabilirsiniz. İsterseniz, tabağın bir kenarında limon dilimleri yerleştirerek hem sunumu zenginleştirir hem de lezzetini tamamlarsınız. Ayrıca, kebabı sunarken yanında soğuk bir ayran veya şalgam suyu servis etmek, yemekteki tadı daha da artırır.
