Tempura, Japon mutfağının en sevilen ve popüler lezzetlerinden biridir. Genellikle sebzeler, deniz ürünleri veya etlerin hafif bir hamur ile kaplanarak derin yağda kızartılmasıyla hazırlanır. Bu tarif, iki kişilik porsiyonlar için özel olarak düzenlenmiştir. Tempura, dış kısmının çıtır çıtır, iç kısmının ise yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayan bir pişirme tekniği sunar. Kızartma işlemi sırasında yüzeyde oluşan kabarcıklar, hamurun hafif ve ferah bir doku kazanmasını sağlar. Hazırladığınız tempura, hem görsel olarak hem de lezzet olarak sofralarınızı şenlendirecek ve misafirlerinizi etkileyerek sofralarınıza renk katacaktır. Tempura’nın yanında genellikle soya sosu veya özel bir dip sos ile servis edilmesi önerilir. Bu şekilde, tempura’nın hafif tuzlu ve gevrek tadı, soslarla birleşerek damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem özel günlerinizde hem de basit bir akşam yemeğinde zarif bir alternatif sunar. Şimdi, tempura yapımına geçerek hem lezzetli hem de eğlenceli bir mutfak deneyimi yaşamaya hazır olun.
Tempura Yemeği Gerekli Malzemeler
Tempura, Japon mutfağının en sevilen kızartma türlerinden biridir. Genellikle sebzelerin ve deniz ürünlerinin hafif bir hamur ile kaplanıp kızartılmasıyla hazırlanır. Bu tarifte, sebzeler ve deniz ürünleri kullanarak hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek yapabilirsiniz. Kullanılan malzemelerin vitamin ve mineral açısından zengin olması, bu yemeği besleyici bir alternatif haline getirir. Örneğin, sebzeler lif kaynağıdır ve sindirim sistemine faydalıdır. Deniz ürünleri ise yüksek protein içerir ve omega-3 yağ asitleri açısından zengindir.
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı mısır nişastası
- 1/2 su bardağı soğuk su
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 5-6 dal brokoli
- 200 gram karides
- Kızartmak için sıvı yağ
- Biraz tuz
Tempura Yemeği Nasıl Yapılır?
- Sebzeleri ve deniz ürünlerini hazırlayın, tercihinize göre havuç, patates, brokoli, karides veya kalamar kullanabilirsiniz.
- Bir karıştırma kabında un, nişasta ve soğuk suyu karıştırarak tempura hamurunu hazırlayın. Hamurun pürüzsüz olmasına dikkat edin.
- Kızartma yağını derin bir tavada veya fritözde ısıtın. Yağın sıcaklığı yaklaşık 180°C olmalıdır.
- Hazırladığınız sebzeleri veya deniz ürünlerini tempura hamuruna batırın ve dikkatlice sıcak yağa bırakın.
- Her bir taraf altın rengi alana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
- Kızaran tempuraları kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.
- Sıcak servis edin ve yanında soya sosu veya tatlı biber sosu ile sunun.
Tempura Yemeği Besin Değerleri
| Besin | Değer |
|---|---|
| Kalori | 260 |
| Yağ | 15g |
| Doymuş Yağ | 2g |
| Kolesterol | 0mg |
| Sodyum | 400mg |
| Karbonhidrat | 30g |
| Lif | 2g |
| Şeker | 1g |
| Protein | 5g |
Tempura Sunum Önerileri
Tempura’nın sunumu, lezzetini vurgulamak için estetik bir şekilde yapılmalıdır. Öncelikle, tempura sebzeleri ve deniz ürünleri, kızartma işleminden sonra kağıt havlu ile süzülerek fazla yağdan arındırılmalıdır. İyi bir sunum için geniş, düz bir tabak tercih edebilirsiniz. Tabak, ince beyaz veya sade renklerde olursa, tempura’nın renkleri daha belirgin bir şekilde ortaya çıkacaktır. Tempura parçalarını tabak ortasına yerleştirip etrafını yeşil yapraklar veya taze nane ile süslemek görsel bir zenginlik katacaktır. Ayrıca, yanında soya sosu, wasabi ve turşu gibi soslar ile garnitürleri küçük kase veya şamdanlarda sunmak, hem iştah açıcı hem de şık bir görünüm sağlar. Sunumdan önce, birkaç dilim limon ekleyerek tazelik katabilir ve misafirlerin kendi damak zevkine göre tatlandırmasını sağlayabilirsiniz.
