Patlıcan oturtma, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanlarla hazırlanan bu yemek, zeytinyağının katkısıyla hafif ama doyurucu bir seçenek sunar. Kıymalı harcı ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilen patlıcan oturtma, aile yemeklerinin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Yapımı oldukça pratik olan bu tarif, kısa süre içinde hazırlanarak sıcak olarak servise sunulabilir.
İki kişi için ideal olan bu porsiyon, hem lezzetli hem de gösterişli bir sunum imkanı sağlar. Patlıcanın yumuşak dokusu ve iç harcın aroması, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Yanında yoğurt veya pilav ile servis edildiğinde, dengeli bir öğün haline gelir. Patlıcan oturtma, sadece ana yemek olarak değil, misafir sofralarında da şık bir alternatif olarak tercih edilebilir. Farklı baharatlar ve malzemelerle yapılan her versiyonu, bu yemeğin kendine has karakterini belirler. Dolayısıyla, mutfakta denemeler yaparak kendi patlıcan oturtma stilinizi geliştirebilirsiniz. Lezzeti kadar görüntüsüyle de göz dolduran bu yemek, sofra tadını katlayacak en güzel seçeneklerden biridir. Hemen mutfağa geçin ve bu lezzetli tarifi denemeye başlayın!
Patlıcan oturtma Yemeği Gerekli Malzemeler
Patlıcan oturtma tarifi için gerekli olan malzemeler, sebzelerin ve etin muhteşem bir uyum içerisinde birleşmesini sağlar. Patlıcan, lifli yapısı sayesinde sindirim sistemine fayda sağlarken, içerdiği antioksidanlar ile vücut sağlığını destekler. Domates, C ve A vitamini açısından zengin olup bağışıklık sistemini güçlendirirken, soğan hem lezzet katmakta hem de anti-inflamatuar özellikleriyle iyi bir sağlık kaynağıdır. Kıyma, protein ihtiyacını karşılar ve enerji verir. Tuz, karabiber gibi baharatlar ise yemeğin lezzetini artırır ve sindirim sistemine yardımcı olur.
- 2 adet patlıcan
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı biber (isteğe bağlı)
Patlıcan oturtma Yemeği Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları alacalı olarak soyun ve küp küp doğrayın.
- Doğranmış patlıcanları tuzlu suda 30 dakika bekletin, sonra durulayın ve süzün.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran patlıcanları kağıt havluya alın ve fazla yağını süzdürün.
- Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanı kavurun.
- Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.
- Kıyma suyunu salıp çekince, domatesleri ve biberleri ekleyin.
- Karışımı tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlarla tatlandırın.
- Kızarttığınız patlıcanları bir fırın kabına dizin.
- Kıymalı karışımı patlıcanların üzerine yayın.
- Üzerine rendelenmiş mozzarella veya beyaz peynir serpin.
- 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Patlıcan oturtma Yemeği Besin Değerleri
| Besin | Değer |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Yağ | 15g |
| Doymuş Yağ | 5g |
| Kolesterol | 30mg |
| Sodyum | 600mg |
| Karbonhidrat | 20g |
| Lif | 8g |
| Şeker | 6g |
| Protein | 10g |
Patlıcan oturtma Sunum Önerileri
Patlıcan oturtmayı servis ederken, büyük bir servis tabağına yerleştirin ve üst kısmını ince doğranmış maydonoz veya taze nane ile süsleyin. Yanında yoğurtla servis etmek, yemeğin lezzetini artırır. Yoğurdu küçük bir kaseye koyarak, yemekle birlikte sunabilirsiniz. Patlıcan oturtmayı, üzerindeki domates dilimleri ve sırasıyla taze baharatlarla güzel bir şekilde süsleyerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Tabakların kenarına zeytinyağı gezdirerek ve dilimlenmiş limon ile süsleme yaparak, yemeğin sunduğu lezzetleri ön plana çıkarabilirsiniz. Yemek sıcak servis edilmelidir, bu yüzden misafirlerinize sıcak olarak sunmaya özen gösterin. Şık bir masa örtüsü ve uyumlu tabaklar kullanarak, genel sunumunuzu tamamlayabilir, konuklarınıza hoş bir deneyim yaşatabilirsiniz.
