Mutabbal, Ortadoğu mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Özellikle humus gibi nohut bazlı tariflere alternatif olarak tercih edilen bu lezzet, bakla ailesinin bir üyesi olan patlıcanın odak noktasıdır. Patlıcanın közlenmesiyle elde edilen bu tarif, yalnızca lezzetiyle değil, aynı zamanda besleyici özellikleriyle de öne çıkar. Zengin aroması ve kremsi dokusuyla, Mutabbal, hem meze olarak sofralarda yer alır hem de ekmek ve pita ile birlikte özellikle sıcak yaz aylarında serinletici bir atıştırmalık olarak tüketilir. Ana malzemeleri arasında közlenmiş patlıcan, tahin ve sarımsak gibi bileşenler yer alırken, limon suyu ve zeytinyağı gibi sağlıklı yağlar da bu tarife ferahlatıcı bir tat katar. Sade bir lezzete sahip olmasının yanı sıra, Misafirlerinizle paylaşabileceğiniz sıcak bir sohbet ortamı yaratmak için de harika bir seçenektir. Mutabbal, hazırlanışı ve sunumu ile de oldukça pratik bir tarif oluşturarak, özellikle yoğun günlerde hızlı bir çözüm sunar. Ayrıca damak tadınıza göre zenginleştirip kişiselleştirmenize olanak tanımasıyla, her zaman beğenileri toplar. İki kişilik bu enfes Mutabbal tarifini denemek için sabırsızlanacaksınız.
Mutabbal Yemeği Gerekli Malzemeler
Mutabbal, özellikle Orta Doğu mutfağında sıkça tüketilen bir mezedir. Ana malzemesi olan patlıcan, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca, zeytinyağı içeriğiyle de kalp sağlığını destekler. Tahin, protein bakımından zengindir ve bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi vardır. Sarımsak ise, antibakteriyel özellikleri ile bilinir ve genel sağlık üzerinde olumlu etkiler yaratır. Bu malzemelerin birleşimi, lezzetli bir dip sos yaratmanın yanı sıra sağlıklı bir atıştırmalık sunar.
- 2 adet patlıcan
- 2 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Tuz
- Zeytinyağı (üzeri için)
- Pul biber (isteğe bağlı, süsleme için)
Mutabbal Yemeği Nasıl Yapılır?
- Fırını 200 dereceye ısıtın.
- Auberginleri (patlıcanları) alüminyum folyo ile sarın ve fırına yerleştirin.
- Patlıcanları yaklaşık 30-40 dakika, kabukları iyice yanana kadar pişirin.
- Fırından çıkan patlıcanları soğumaya bırakın.
- Patlıcanları kabuklarından soyun ve bir kasede ezin.
- Ezilmiş patlıcanlara tahin, limon suyu, sarımsak ve tuzu ekleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam alın.
- Mutabbalı servis tabağına alın, zeytinyağı ile üzerine gezdirin.
- Nar tanesi ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Mutabbal Yemeği Besin Değerleri
| Besin | Değer |
|---|---|
| Kalori | 150 |
| Yağ | 10g |
| Doymuş Yağ | 1.5g |
| Kolesterol | 0mg |
| Sodyum | 200mg |
| Karbonhidrat | 15g |
| Lif | 4g |
| Şeker | 2g |
| Protein | 4g |
Mutabbal Sunum Önerileri
Mutabbal, Ortadoğu mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, sunumu da oldukça önemlidir. İlk olarak, mutabbalı bir servis tabağına veya kaselere aktarın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve bir çay kaşığı ile yarım daireler çizerek dekoratif bir görünüm oluşturun. Süsleme için taze nane yaprakları veya maydanoz kullanabilirsiniz. Renk katmak için nar taneleri veya sumak serpiştirmek de hoş bir dokunuş sağlar. Ayrıca yanında taze sebzeler (salatalık, havuç gibi) ya da sıcak pide ile birlikte sunarsanız, lezzeti ve sunumu daha da zenginleştirmiş olursunuz. Mutabbal’ın yanında tahinli sos veya yoğurt karışımı ile birlikte servis etmek, misafirlerinize farklı tatlar sunarak deneyimlerini artırır. Şık bir sunum için temiz ve sade tabaklar tercih etmek, göz alıcı bir sonuç verir. Her şeyin sonunda, masanın ortasında yer alacak şekilde sunumunuzu yapmanız, sorunsuz bir deneyim sağlayacaktır.
