Maqluba, Orta Doğu mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Adını, pişirme şekli nedeniyle ‘devrilme’ anlamına gelen Arapça kelimeden alır. Genellikle pirinç, sebze ve etin katmanlar halinde dizilerek pişirilmesiyle hazırlanır. Bu geleneksel yemek, hem lezzeti hem de sunum şekliyle sofralarda özel bir yer edinir. Taze sebzelerle zenginleştirilen Maqluba, özellikle patlıcan, havuç ve domates gibi malzemelerle yapılır. İki kişilik olarak hazırlandığında, küçük bir aile yemeği ya da arkadaş buluşmaları için ideal bir seçenek oluşturur. Pişirme sırasında ise malzemelerin, zengin aromaların birbirine geçmesini sağlayacak şekilde düzenlenmesi, yemeğin tadını daha da artırır. Yemekte kullanılan etler çoğunlukla tavuk veya kuzu eti olur, ancak sebzeli ve etsiz versiyonları da oldukça popülerdir. Maqluba, misafir ağırlamak için harika bir alternatif sunarken, aynı zamanda yapım aşamasında eğlenceli sohbetlere de vesile olur. Bu lezzetli yemeği denemek için hemen mutfağa geçebilir, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz sıcak bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz. Mis gibi baharatlarla bezeli ve damakları şenlendirecek olan Maqluba, bir kere denedikten sonra favori yemekleriniz arasında yer alacaktır.
Maqluba Yemeği Gerekli Malzemeler
Maqluba, lezzetli ve besleyici bir yemektir. İçerisinde kullanılan malzemeler, hem tat hem de sağlık açısından oldukça faydalıdır. Pirinç, karbonhidrat kaynağı olup enerji verirken, tavuk eti güçlü bir protein kaynağıdır. Sebzeler, özellikle patlıcan ve domates, vitamin ve mineral açısından zengin olup bağışıklık sistemini güçlendirir. Zeytinyağı ise kalp sağlığını destekleyen sağlıklı yağlarla doludur.
- 200 gram pirinç
- 250 gram tavuk eti
- 1 adet patlıcan
- 1 adet domates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 su bardağı su
Maqluba Yemeği Nasıl Yapılır?
- Pirinci yıkayın ve yaklaşık 30 dakika suda bekletin.
- Tavukları tuz, karabiber ve baharatlarla marine edin.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve tavukları ekleyin, her iki tarafını da altın rengini alana kadar pişirin.
- Tavukları tencereden çıkarın ve aynı yağda doğranmış soğanları kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Tavukları tekrar tencereye koyun ve üzerine 2 su bardağı su ekleyin.
- Kaynadıktan sonra altını kısın ve tavuklar iyice pişene kadar bekleyin.
- Ayrı bir kapta 1 su bardağı pirinci ekleyin, kaynayan suya tuz ekleyin ve pirinci ekleyin.
- Pirinçlerin suyu çekmesini sağladıktan sonra pişen tavukları pirincin üzerine yerleştirin.
- Kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
- Piştikten sonra tencereyi bir tabakla kapatın ve ters çevirerek servis yapın.
Maqluba Yemeği Besin Değerleri
| Besin | Değer |
|---|---|
| Kalori | 350 |
| Yağ | 10g |
| Doymuş Yağ | 2g |
| Kolesterol | 50mg |
| Sodyum | 800mg |
| Karbonhidrat | 50g |
| Lif | 5g |
| Şeker | 3g |
| Protein | 15g |
Maqluba Sunum Önerileri
Maqluba, kat kat sıralanan sebzelerle hazırlanan ve ardından ters çevrilerek sunulan bir lezzettir. Sunum için öncelikle genişçe bir tabak veya servis tepsisi seçin. Maqlubayı servis ederken, önce en alt katındaki sebzeleri ve pirinci dikkatlice yerleştirin. Üzerine düzgünce tereyağlı veya zeytinyağlı sos dökmek, yemekle birleşen lezzetleri artırır. Yanında yoğurt ya da salata sunarak hem renk hem tat zenginliği sağlamak iyi bir fikirdir. Taze nane veya maydanoz ile süsleme, hem görselliği artırır hem de ferah bir aroma katabilir. Servis ederken, maqlubayı tabaktan alırken dikkatlice ters çevirin ki katmanlar bozulmasın. Böylece, misafirlerinizi hem damağa hem de göze hitap eden bir sunumla ağırlayabilirsiniz.
