Chana Masala, zengin baharatlar ve nohutun bir araya geldiği, Hindistan mutfağının vazgeçilmez tariflerinden biridir. Vegeteryan ve vegan dostu olan bu lezzetli yemek, besleyici değerleri ile de dikkat çeker. Nohutun ana malzeme olduğu bu tarif, özellikle lif açısından zengin bir alternatif arayanlar için idealdir. Baharatların çeşitliliği, Chana Masala’ya derin bir aroma katarken, aynı zamanda tarifin kişiye özel olarak da yapılabilmesine olanak tanır. Genelde pirinç veya naan ile servis edilen Chana Masala, sofralarda hem göz doldurur hem de damakları şenlendirir. Hindistan’da sokak lezzetleri olarak da karşımıza çıkan bu özel yemek, kendi mutfak kültürümüzde de yer bulmayı başarmıştır. Yapımı oldukça pratik olan Chana Masala, hem günlük öğünler hem de özel davetlerde sunulabilecek bir seçenektir. Bu tarif, iki kişilik bir porsiyon hazırlamak için gereksinim duyduğunuz tüm malzemeleri ve adımları içermektedir. Şimdi, mutfağınıza baharatların eşlik etmesine ve Chana Masala’nın büyüleyici lezzetini keşfetmeye hazır olun!
Chana Masala Yemeği Gerekli Malzemeler
Chana Masala’nın temel malzemeleri nohut, domates, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlardan oluşur. Nohut, kaliteli bir protein kaynağı olarak ve lif açısından zengin bir legümdür. Domates, C vitamini ve antioksidan özellikleri ile bilinirken, soğan ve sarımsak, anti-inflamatuar ve bağışıklık sistemini destekleyici özellikleriyle dikkat çeker. Baharatlar, yemeğe lezzet katmanın yanı sıra, metabolizma üzerinde olumlu etkileri ile bilinir.
- 200 gram nohut (haşlanmış)
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 adet domates (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı zencefil (rende)
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- 1 çay kaşığı toz kişniş
- 1 çay kaşığı garam masala
- 1/2 çay kaşığı acı biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (gerekli miktar)
- Taze kişniş (süslemek için)
Chana Masala Yemeği Nasıl Yapılır?
- Nohutları bir gece önceden suya koyun ve şişmesi için bekletin.
- Ertesi gün nohudu süzün ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın.
- Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanların üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Karışıma sarımsak ve zencefil ezmesini ekleyip karıştırın.
- Baharatları yani kimyon, garam masala, kişniş ve kırmızı biberi ekleyin.
- Haşlanmış nohutları karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Gerekirse biraz su ekleyerek 10 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce taze kişnişle süsleyin ve yanında pilav ya da ekmek ile servis edin.
Chana Masala Yemeği Besin Değerleri
| Besin | Değer |
|---|---|
| Kalori | 200 |
| Yağ | 6g |
| Doymuş Yağ | 1g |
| Kolesterol | 0mg |
| Sodyum | 300mg |
| Karbonhidrat | 30g |
| Lif | 8g |
| Şeker | 5g |
| Protein | 10g |
Chana Masala Sunum Önerileri
Chana Masala, görsel olarak etkileyici bir sunum ile sofralarınızı süsleyebilir. Öncelikle, yemeği derin bir servis tabağına alarak başlayın. Yemeğin ortasına birkaç dal taze kişniş veya maydanoz koyarak renk katın. Yanında, ince doğranmış soğan, limon dilimleri ve yeşil biberle hazırladığınız bir garnitür servis edebilirsiniz. Ayrıca, hafif kızartılmış naan ekmek veya pilav ile birlikte sunmak, yemeği daha da zenginleştirir.
Yemek tabağının kenarına birkaç dal taze nane veya kişniş yerleştirerek tabak sunumunu renklendirebilirsiniz. Servisi yaparken, yanında taze yoğurt veya cacık sunmak özellikle baharatları dengeleyerek damak tadına farklı bir boyut kazandırır. Son olarak, çayın yanında hafif bir tatlı ile yemeğinizi taçlandırarak hoş bir kapanış yapabilirsiniz.
