Peking Ördeği, Çin mutfağının en ünlü ve sevilen yemeklerinden biridir. Geleneksel olarak, narin, çıtır derisiyle özel olarak hazırlanan ördek, zengin lezzeti ve sunumuyla dikkat çekmektedir. Bu lezzetli yemek, özellikle özel günlerde veya misafir ağırlarken sofralarda yerini alır. Peking Ördeği, sadece bir ana yemek değil, aynı zamanda yemek deneyimini zenginleştiren birçok yan malzeme ile servis edilir. Özellikle ince dilimlenmiş ördek eti, ince bir şekilde kesilmiş yeşil soğan, tatlı hoisin sosu ve yufka benzeri kreplerle birlikte sunulmasıyla unutulmaz bir tadım yolculuğu yaşatır. Kendi mutfaklarınızda da bu lezzeti denemek isterseniz, detaylı bir şekilde açıklayacağımız tarif sayesinde iki kişilik Peking Ördeği hazırlamak oldukça keyifli hale gelecek. Bu tarifte, hem geleneksel pişirme tekniklerine sadık kalacak hem de damak zevkinize uygun hafif dokunuşlar ekleyerek, farklı bir deneyim sunmayı amaçlayacağız. Peking Ördeği hazırlamak, sabır ve özen gerektiren bir süreç olsa da, sonucunda ortaya çıkan enfes lezzet sizi asla hayal kırıklığına uğratmayacaktır. Gelin, bu eşsiz tarife birlikte göz atarak, mutfakta harika bir yolculuğa çıkalım.
Peking Ördeği Yemeği Gerekli Malzemeler
Peking ördeği yapımında kullanılan malzemeler, hem lezzet hem de sağlık açısından önemli faydalar sunar. Özellikle ördek eti, zengin protein içeriğiyle kas gelişimine yardımcı olurken, B vitaminleri ve çinko gibi mineraller de immün sistemini güçlendirir. Un, ördek etini sararak kızartırken eşsiz bir çıtırlık kazandırır. Üzerine eklenen sebzeler ise vitamin ve lif açısından zengin olup, sindirim sistemine olumlu etki eder. Hoisin sosu, tuzlu ve tatlı bir lezzet dengesine sahip olup, yemeklere derinlik katar.
- 1 adet Peking ördeği
- 2 yemek kaşığı hoisin sosu
- 1 su bardağı un
- 2 adet yeşil soğan
- 1 adet salatalık
- Tuz
- Karabiber
- Sıvı yağ
Peking Ördeği Yemeği Nasıl Yapılır?
- Ördeği iyice yıkayın ve dış yüzeyinin kurumasını sağlayın.
- Ördeğin derisini tuz ile ovun ve buzdolabında 1-2 saat bekletin.
- Bir tencerede suyu kaynatın ve ördeği kaynar suya daldırarak 5 dakika haşlayın.
- Ördeği çıkarın ve bir tel ızgaraya yerleştirip iyice soğumasını bekleyin.
- Bir kapta bal, soya sosu ve sirkeyi karıştırın.
- Soğuyan ördeği bu karışım ile güzelce fırçalayın.
- Ördeği bir tel rafın üzerine yerleştirip 4-5 saat kadar havalandırarak bekletin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40-50 dakika kadar kızartın, deri çıtır çıtır olana kadar.
- Peking ördeğini fırından çıkarın ve dinlendirin.
- Dinlenen ördeği dilimleyin ve ince ince doğranmış soğan, salatalık ile birlikte servis yapın.
Peking Ördeği Yemeği Besin Değerleri
| Besin | Değer |
|---|---|
| Kalori | 400 |
| Yağ | 25g |
| Doymuş Yağ | 8g |
| Kolesterol | 75mg |
| Sodyum | 600mg |
| Karbonhidrat | 30g |
| Lif | 1g |
| Şeker | 2g |
| Protein | 20g |
Peking Ördeği Sunum Önerileri
Peking ördeğini sunarken, şıklığı ön planda tutmalısınız. Öncelikle, ördeği ince dilimler halinde kesin ve tabakta güzel bir şekilde yerleştirin. Yanında ince doğranmış yeşil soğan ve salatalık dilimleri ile birlikte servis yapılsın. Bunu, hamur işlerinden yapılan ‘pancake’ veya ince yufkalar ile sunmak, lezzeti arttırır. Tabak dekorasyonunda, soğana ve salatalığa ek olarak, birkaç dal taze nane veya kırmızı biber ile renk katabilirsiniz. Ayrıca, ördeğinizin üzerini hafifçe parlayan bir sos ile kaplamak, sunumu daha çekici hale getirir. Sunum sırasında, geleneksel Peking sosunu küçük kaselerde servis etmeyi unutmayın. Misafirler, ördeği yufkaya sararak bu sos ile birlikte yemekten keyif alacaklardır. Son dokunuş olarak, masanın ortasına bir şamdan veya güzel bir masa örtüsü eklemek, sofranızı daha davetkar gösterir.
