Türk mutfağının zengin lezzetleri arasında yer alan Harput Köfte, özellikle Doğu Anadolu bölgesine ait geleneksel bir yemektir. Adını Harput’tan alan bu köfte türü, kıymanın yanı sıra baharatlar ve ekmek içi ile harmanlanarak hazırlanır. Harput Köfte, hem lezzeti hem de sunumu ile dikkat çekerken, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir seçenek haline gelir. Özellikle yanında yapılan soslar ve salatalarla birlikte sofralarınızı süslerken, damaklarda kalıcı bir tat bırakabilir. Protein açısından zengin olması nedeniyle, sağlıklı bir beslenme seçeneği sunan Harput Köfte, oldukça doyurucu bir yemektir. Eğer özel bir akşam yemeği planlıyorsanız veya sevdiklerinizle birlikte keyifli bir öğle yemeği geçirmek istiyorsanız, bu köfte tarifi tam size göre. Hazırlama aşamasında kullanacağınız taze malzemeler ve baharatlar, köftenizin lezzetini bir üst seviyeye taşıyacaktır. Kendi mutfağınızda kolaylıkla yapabileceğiniz bu pratik tarif, sizi hem geleneksel hem de modern bir lezzet yolculuğuna çıkaracak. Şimdi gelin, 2 kişilik Harput Köfte tarifimizin detaylarına bakalım ve bu eşsiz lezzeti nasıl hazırlayabileceğimizi öğrenelim.
Harput Köfte Yemeği Gerekli Malzemeler
Harput köfte, lezzetli ve besleyici bir yemektir. İçeriğinde yer alan malzemeler, hem protein kaynağı hem de çeşitli sağlık faydaları sunmaktadır. Kıyma, kasların güçlenmesine yardımcı olurken, soğan ve sarımsak bağışıklık sistemini destekler. Baharatlar ve maydanoz ise yemeğe özgün bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda sindirim sistemine de yardımcı olur. Domates, vitamin ve mineral içeriği ile vücut sağlığını destekler. Harput köfte, besleyici içeriği ile sağlıklı bir öğün için idealdir.
- 250 gram kıyma (kuzu veya dana)
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 3-4 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay bardağı ince doğranmış maydanoz
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Harput Köfte Yemeği Nasıl Yapılır?
- Kıymayı bir kaba alın.
- Üzerine ince doğranmış soğanı ekleyin.
- İnce kıyılmış maydanozu ve tuzu ekleyin.
- Karabiber ve pul biberi ilave edin.
- Elde edilen karışımı yoğurun.
- Yoğrulmuş köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Hazırlanan köfteleri sıkıca şekillendirin.
- Izgarayı veya tavayı ısıtın.
- Köfteleri ızgarada veya tavada her iki tarafını da iyi pişirin.
- Pişen köfteleri servis tabağına alın.
- Yanında soğuk içecek veya salatayla servis yapın.
Harput Köfte Yemeği Besin Değerleri
| Besin | Değer |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Yağ | 15g |
| Doymuş Yağ | 5g |
| Kolesterol | 50mg |
| Sodyum | 400mg |
| Karbonhidrat | 20g |
| Lif | 2g |
| Şeker | 1g |
| Protein | 15g |
Harput Köfte Sunum Önerileri
Harput köftenizi şık bir sofrada servis etmek istiyorsanız, öncelikle köfteleri dikkatlice şekillendirin ve pişirme işlemi sonrası güzel bir altın rengi elde edin. Servis tabağınızı seçerken, sade ve şık bir porselen tabak tercih edebilirsiniz. Köfteleri tabakta birbirine çok yakın dizmeyin, aralarına taze yeşillikler ekleyerek görselliği artırın. Yanında yoğurt sosu veya sarımsaklı yoğurt sunarak, köftenin lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Fotoğraflarda da görüntüsü güzel olsun diye, taze domates dilimleri ve yeşil biberlerle garnitür yapabilirsiniz. Ayrıca, sofranın ortasında bir salata kasesi ile renk katmak, tüm tabağın görselliğini artıracaktır. Servis yaparken, köftelerin yanında sumaklı soğan veya marul da ikram ederseniz, misafirlerinize hoş bir tat sunmuş olursunuz. Bu detaylarla hem göz zevkinizi hem de misafirlerinizin damak zevkini memnun edebilirsiniz.
