Gözleme, Türk mutfağının en sevilen ve köklü lezzetlerinden biridir. Yüzyıllardır geleneksel olarak hazırlanan bu ince hamur işi, hem atıştırmalık hem de ana yemek olarak tercih edilebilmektedir. Gözleme, genellikle yufka ile hazırlansa da, farklı un seçenekleriyle de yapılabilir. İç harcı olarak peynir, ıspanak, patates gibi çeşitli malzemeler kullanılabilmekte; bu da ona zengin bir tat ve aroma katmaktadır. Özellikle kahvaltılarda tercih edilen gözlemenin bu kadar sevilen bir lezzet olmasının sebeplerinden biri de, sıcak tüketildiğinde hamurun çıtır çıtır yapısı ve içindeki malzemelerin mükemmel uyumudur. Gözleme yapımı oldukça kolaydır; yalnızca birkaç temel malzeme yeterlidir. Ancak, lezzetli bir gözleme için doğru oranlar ve taze malzemeler kullanmak önemlidir. Aileyle veya arkadaşlarla birlikte yapılabilen bu eğlenceli tarif, hem el becerilerinizi geliştirmenize hem de sevdiklerinizle keyifli anlar geçirmenize imkan tanır. İki kişilik bu gözleme tarifi ile hem damak tadınıza hitap edecek hem de hafif bir öğün hazırlamış olacaksınız. Pratik yapısından dolayı acil durumlarda da tercih edebileceğiniz gözleme, sofralarınızı süsleyecek ve herkesin beğenisini kazanacaktır.
Gözleme Yemeği Gerekli Malzemeler
Gözleme, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hamurun ince bir şekilde açılmasıyla hazırlanan gözleme, çeşitli iç harçlarla zenginleştirilir. Bu tarifte kullanacağımız malzemeler hem lezzetli hem de besleyici özellikler taşır. Un, içerdiği lif ve karbonhidratlarla enerji kaynağıdır. Ispanak, vitamin ve mineral açısından zengindir. Beyaz peynir ise kalsiyum ve protein bakımından önemlidir. Zeytinyağı, sağlıklı yağ asitleri içerir ve kalp sağlığına katkı sağlar. Bu malzemeler bir araya geldiğinde hem damak tadımıza hitap eden hem de vücut sağlığımıza fayda sağlayan bir yemek hazırlamış oluruz.
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 300 gram ıspanak
- 100 gram beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Gözleme Yemeği Nasıl Yapılır?
- Hamuru hazırlamak için un, su, tuz ve isteğe bağlı olarak sıvı yağ karıştırılır.
- Hamur yoğrulup, pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır.
- Hazırlanan hamur, üzeri örtülerek dinlenmeye bırakılır.
- İç harcı için, beyaz peynir, lor peyniri veya ıspanak gibi malzemeler karıştırılır.
- Dinlenen hamurdan küçük bezeler koparılarak unlu bir yüzeyde açılır.
- Açılan hamurun ortasına iç harcı konulur ve kenarları kapatılarak yarım ay biçiminde kapatılır.
- Teflon tavaya biraz sıvı yağ eklenerek ısıtılır.
- Hazırlanan gözleme tavaya yerleştirilir ve her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirilir.
- Pişen gözlemeler sıcak servis edilir.
Gözleme Yemeği Besin Değerleri
Besin | Değer |
---|---|
Kalori | 250 |
Yağ | 10g |
Doymuş Yağ | 4g |
Kolesterol | 20mg |
Sodyum | 300mg |
Karbonhidrat | 32g |
Lif | 2g |
Şeker | 1g |
Protein | 8g |
Gözleme Sunum Önerileri
Gözleme, sıcak ve taze servis edildiğinde en lezzetlidir. Sunumda dikkat edilmesi gereken ilk nokta, gözlemeleri altın sarısı rengi alana dek pişirerek çıtır çıtır bir doku elde etmektir. Gözlemeler, tercih edilen harçlarla zenginleştirilebilir; ıspanak, beyaz peynir ve patates gibi malzemelerle yaptığınız gözlemeleri dilimledikten sonra serin bir servis tabağına yerleştirin. Tabağın yanına; yoğurt, acılı ezme veya salça koyarak sunumu renkli hale getirebilirsiniz. Ayrıca, üzerine taze nane veya maydanoz sallayarak gözlemeye şık bir görünüm katabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, sıcak gözlemelerin yanına limon dilimleri eklemek, lezzetini artıracaktır. Gözlemeleri sıcak servis etmek, yanında çay veya ayran ile birlikte sunmak, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacaktır. Böylece geleneksel bir Türk atıştırmalığını şık bir şekilde sunmuş olacaksınız.