Dim Sum, geleneksel Çin mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biri olarak bilinir. Çeşitli dolgu malzemeleri ile zenginleştirilmiş hamur işleri, bu muhteşem lezzeti oluşturan ana unsurlardır. Dim Sum, genelde buharda pişirilen, kızartılan veya kızarmış olarak servis edilen küçük porsiyonlarda sunulur. Unsurları arasında et, deniz ürünleri, sebzeler ve çeşitli baharatlar yer alır. Dim Sum, hem görsel hem de tat bakımından adeta bir ziyafeti andırır. Feng Shui’ye göre, bu yiyeceklerin yuvarlak şekli bereketi simgeler, bu da onu özel günlerde ya da kutlamalarda vazgeçilmez kılar. Çin’de dim sum, genelde dim sum restoranlarında, uzman aşçılar eşliğinde hazırlanır. Ancak, bu lezzeti evde hazırlamak da mümkün. İki kişilik olarak hazırlayacağımız bu Dim Sum tarifi, yemek odanızı bir Çin restoranına dönüştürecek! Ailece ya da arkadaşlarla paylaşılan bir masa etrafında, sıcak buharda pişirilmiş mantıları, hafifçe sosla tatlandırarak sunmak, sosyal bir deneyim yaşatmanın yanı sıra damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Şimdi, siz de bu pratik ve lezzetli tarifi deneyerek, kendi Dim Sum ziyafetinizi hazırlamaya ne dersiniz?
Dim Sum Yemeği Gerekli Malzemeler
Dim Sum, zengin lezzetleri ve çeşitli malzemeleri ile bilinen bir Asya mutfağı lezzetidir. Bu tarif için kullanacağımız malzemeler sağlığımıza fayda sağlayan besin maddeleri içerir. Un, enerji verirken, sebzeler vitamin ve lif kaynağıdır. Etler, protein açısından zengindir ve vücut için önemli olan besin maddelerini sağlar. İyi bir Dim Sum yapmak için taze ve kaliteli malzemeler kullanarak, hem lezzetli bir deneyim yaşayabiliriz hem de sağlığımızı destekleyebiliriz.
- 250 gram un
- 125 ml sıcak su
- 200 gram dana kıyma
- 100 gram karides
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 2 dal yeşil soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- Tuz
- Karabiber
Dim Sum Yemeği Nasıl Yapılır?
- Bir kapta un, su ve tuzu karıştırarak hamur elde edin.
- Hamuru yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle örtün ve dinlenmeye bırakın.
- İç harcı için doğranmış sebzeler, et ve baharatları bir araya getirip iyice karıştırın.
- Dinlenen hamuru küçük bezeler halinde kesin ve yuvarlayarak ince açın.
- Açtığınız hamurun ortasına iç harcını yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını bir araya getirerek kapatın ve yuvarlak bir şekil oluşturun.
- Buhar sepetini veya bir tencereyi su ile doldurun ve kaynamaya bırakın.
- Dim Sum’ları buharda yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Pişen Dim Sum’ları sıcak olarak servis yapın.
Dim Sum Yemeği Besin Değerleri
| Besin | Değer |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Yağ | 8g |
| Doymuş Yağ | 2g |
| Kolesterol | 30mg |
| Sodyum | 500mg |
| Karbonhidrat | 35g |
| Lif | 2g |
| Şeker | 1g |
| Protein | 10g |
Dim Sum Sunum Önerileri
Dim Sum sunumu, görselliği ön planda tutarak yapılmalıdır. İlk olarak, bambu buhârı sepetleri veya küçük porselen tabaklar kullanarak şık bir sunum oluşturabilirsiniz. Her bir sepetin içini yeşil yapraklar veya pişmiş sebzelerle süsleyerek renk katın. Diğer yandan, farklı çeşitleri (örneğin, mantı, çörek, börek) bir arada sunarak görsel çeşitlilik sağlamanız mümkün. Yemeklerin yanında soya sosu, acı sos ve zencefilli sirke gibi soslar için küçük kaseler eklemeyi unutmayın. Tabakları güzel bir yerleştirme ile hazırlayın; yemeğin etrafına taze otlar veya limon dilimleri ekleyerek hoş bir doku yaratabilirsiniz. Ayrıca, misafirlerinize çay ikram ederek, bu deneyimi zenginleştirebilir ve Asya kültürünü daha da içselleştirebilirsiniz. Bu detaylar, Dim Sum’un sunumunu hem lezzetli hem de estetik hale getirecektir.
