Cantık, özellikle Türkiye’nin güneydoğusunda popüler olan, lezzetiyle herkesin gönlünde yer eden bir hamur işidir. İnce hamurun içine yerleştirilen köfte veya peynir harcı ile yapılan bu atıştırmalık, hem kahvaltılarda hem de ara öğünlerde tercih edilen bir lezzettir. Cantık, yumuşak dokusu ve çıtır çıtır dış yüzeyiyle damakları şenlendirir. Ev yapımının keyfi bir başka olan bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz pratik ve lezzetli bir alternatif sunar. Hamurun yoğrulması ve harcın hazırlanması aşaması oldukça basittir; ancak sonuçlar her zaman damağınızda unutulmaz bir tat bırakır. İki kişilik olarak hazırlanabilecek bu cantık tarifi, sevdiklerinizle birlikte paylaşabileceğiniz sıcak bir sofra yaratmanıza yardımcı olacaktır. Özellikle çay saatlerinde ikram edebileceğiniz bu lezzet, yüzlerinize gülümseme getirecek bir alternatiftir. Hem gözlere hem de damaklara hitap eden cantık, kıymalı veya peynirli olarak tercih edilebilir. Renkli soslarla ve yeşil salatalarla zenginleştirerek sunumunuzu daha da özel hale getirebilirsiniz. Şimdi, mutfağınıza girerek bu nefis cantık tarifinin püf noktalarını keşfetmeye hazır olun.
Cantık Yemeği Gerekli Malzemeler
Cantık, özellikle Anadolu mutfağında sevilen bir hamur işidir. Hamuru için kullanılan un, buğdayın en temel gıdasıdır ve enerji kaynağı olmasının yanı sıra lif içeriği sayesinde sindirimi destekler. İç harcı için kullanılan kıyma, besleyici protein kaynağıdır ve demir içeriği ile kas sağlığını destekler. Soğan ise, sadece lezzet katmakla kalmaz; aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirici ve anti-inflamatuar özellikleri ile bilinir. Taze mayanın eklenmesi, hamurun kabarmasını sağlayarak yumuşak bir yapı kazandırır. Baharatlar ise tarife derinlik ve lezzet katarak sofralarımıza tat katar.
- 250 gram un
- 125 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 paket yaş maya
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- Kararbiber
- Pul biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Cantık Yemeği Nasıl Yapılır?
- Hamur için un, su, tuz ve mayayı karıştırarak yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için kıymayı, soğanı, biberi ve baharatları bir kapta karıştırın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Her bir hamur parçasını oklava ile açın ve ortasına iç harcı koyun.
- Hamurun kenarlarını kapatarak yarım ay şekli verin.
- Tavanızda sıvı yağı ısıtın ve cantıkları iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran cantıkları kağıt havlu üzerinde bekletin ve sıcak servis yapın.
Cantık Yemeği Besin Değerleri
| Besin | Değer |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Yağ | 15g |
| Doymuş Yağ | 6g |
| Kolesterol | 30mg |
| Sodyum | 300mg |
| Karbonhidrat | 25g |
| Lif | 2g |
| Şeker | 1g |
| Protein | 5g |
Cantık Sunum Önerileri
Cantığı sunarken, öncelikle tabaklarınızı özenle seçin. Düz beyaz tabaklar, yemeklerin renklerini daha iyi vurgulayacaktır. Cantığı sıcak servis edin, böylece hamurun dış kısmı kıtır kıtır, iç kısmı ise yumuşak kalır. Cantığı ortadan ikiye kesip, içerisine taze yeşillikler ekleyebilirsiniz; roka, maydanoz ve taze soğan gibi malzemeler lezzet katacaktır. Sunum sırasında yanında yoğurt ve acı biber sosu da bulundurmak, misafirlerin damak zevkine hitap edecektir. Cantığın üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek hem görselliğini artırabilir hem de lezzetini pekiştirebilirsiniz. Ayrıca tabakta renk uyumu sağlamak adına, birkaç dilim nar ya da turuncu biber ile süsleme yapabilirsiniz. Son olarak, servisten önce cantığı sıcak tutmak için örtü ile kaplayabilirsiniz, böylece misafirlerinize sıcak ve taze bir lezzet sunmuş olursunuz.
